Топинамбур (земляная груша).

Это многолетнее растение. Под землей у него разрастаются съедобные клубни, над землей высокие стволы с цветением, напоминающим подсолнухи.
Про топинамбур практически забыли, сравнивают его с сорняком, который не выведешь. А между тем — это полезнейший корнеплод, который незаменим для сыроедов, а также удивительное целебное растение. Странно, но о топинамбуре в первый раз я услышала не от родственников, имеющих свою землю, а прочитала в трудах Галины Шаталовой.
Чем хорош топинамбур? Он совершенно неприхотлив, растет практически где угодно! Разрастается быстро и встает стеной ну практически как бамбук. (Есть мнение, что топинамбуром возможно вытеснить борщевик… — но это пока теория.) Вот на этом этапе за ним хорошо бы немного поухаживать и проредить ростки, чтобы больше сил он отдал все таки клубням, а не надземной части. Топинамбур встает практически 2-ух метровой стеной и является замечательной живой изгородью.
Размножается клубнями.
Цветет топинамбур очень красиво, является медоносом, и сами цветочки можно собирать и заваривать в чай — они помогают деятельности мозга, для памяти хороши. Но добавлять нужно немного, вкус уж больно специфический:)
А теперь полезные свойства самих клубней:
Ученые, исследовавшие состав и пищевую ценность топинамбура, были поражены разнообразием полезных веществ, содержащихся в его клубнях. Было установлено, что топинамбур содержит широкий набор витаминов и минеральных солей (соли калия, цинка, железа, кремния), а, кроме того, клубни содержат белки, сахара, пектиновые вещества, органические кислоты, и, что особенно ценно, растительный аналог инсулина — полисахарид инулин (причем довольно много, до 17%). Это вещество — инулин — способствует утилизации глюкозы в организме человека. Топинамбур очень полезен людям, страдающим сахарным диабетом.
Доказано, что длительное употребление топинамбура снижает уровень сахара в крови. Для здоровых людей, в том числе из «группы риска», то есть родственников и детей больных диабетом, топинамбур, является отличным средством профилактики этого тяжелого недуга. При систематическом употреблении топинамбура наряду со снижением уровня сахара в крови наблюдается также улучшение зрения! Кроме того, установлено, что «земляная груша» полезна при атеросклерозе и гипертонии, ишемической болезни и тахикардии, при подагре, мочекаменной болезни, цистите, туберкулезе, лейкозе, анемии, панкреатите… Регулярное употребление топинамбура в пищу способствует выводу токсических веществ из организма, снижению веса при ожирении, восстановлению сил при усталости, а также улучшает общее состояние организма, укрепляет иммунную систему, защищает от инфаркта, инсульта, желудочно-кишечных заболеваний, отложения солей. Наружно клубни топинамбура применяют при артритах и подагре — сваренные клубни прикладывают к больным суставам, при ожогах, экземах, псориазе — к пораженным участкам кожи прикладывают кашицу из измельченных клубней. Имеются сведения, что наружное и внутреннее применение свежего сока из клубней топинамбура способствует восстановлению пигментации при витилиго.
В косметических целях маски из топинамбура (кашицу из протертых клубней) применяют при раздраженной и воспаленной коже лица, при себорее, экземе, угревой сыпи, дряблой и морщинистой коже. Маску наносят на лицо раз в три дня на 20-30 минут. Оздоровительный курс — 7-10 процедур. В результате коже становится чистой, свежей и упругой.
И еще один огромный плюс: топинамбур можно откапывать и есть на протяжении всего времени года, кроме того, когда земля промерзает. То есть грубо говоря в апреле, когда даже нет еще зелени, уже можно питаться свежим овощем со своего участка! И после зимы у топинамбура самый приятный вкус — немного сладковатый!
Еще по своему вкусу скажу, есть множество рецептов… топинамбур жаренный, вареный… — похоже то ли на кабачок, то ли на цветную капусту… Лучше всего ешьте сырой! Он вкуснее всего!:) и будьте здоровы!
Да и еще топинамбур практически не хранится! Максимум в пакете в холодильнике-7 дней. Так что откопали и съели!)))))))))))

Комментарии запрещены.

Рекомендуем

Интересное